[最も好ましい] イカ 肝 278160
イカの肝焼き|テレ朝レシピ|テレビ朝日 笠原流! イカの肝焼き スルメイカの胴の部分に手を入れ、内臓を抜き、ゲソを指ではずす。 更に、ゲソを引っ張り、胴の部分とゲソ、内臓と分けておく。 胴の部分をよく洗い、2cm幅に切り、ゲソは1口大に イカの肝鍋, 小鍋立て晩酌, 居酒屋naシルビ 寒くなってスルメイカの肝に脂がのって来ましたね〜♪丸々太ったスルメの肝を見ると、塩辛作りたくなるトコなんですが、「今日食べた〜い」って時はホイルに包んで焼くか、肝鍋がオススメです。肝と身の重さをそれぞれ測り、足した重さの%の分量の塩麹を肝に混ぜます。 塩麹は、市販の塩分10%程度のものを使用。 例)イカの身0g、肝40gなら、 塩麹は48gです。 (0g+40g)×02=48g 肝がキモ 丸干しイカのイカにんじん By 桜子 さん レシピブログ 料理ブログのレシピ満載 イカ 肝